Примена поларизационог микроскопа у посматрању скроба
Поларизациона микроскопија се широко користи у областима као што су минерали и хемија, као и у биологији и ботаници. На пример, у ботаници, као што је идентификација влакана, хромозома, вретена, гранула скроба, ћелијских зидова и да ли су кристали присутни у цитоплазми и ткиву. Примена у медицини је коришћење поларизационог микроскопа за испитивање кристала у зглобној течности. Сви знамо да се скроб може одредити бојењем раствором јода, али коришћењем поларизационог микроскопа није потребно бојење да би се утврдило да ли је скроб. Ово су грануле скроба кромпира. Једноставно исеците мали комад кромпира, нанесите га на стаклену стакалцу и капните кап воде да бисте направили стаклени тобоган утопљен у воду за посматрање. При малом увећању нема мрља већ обичних честица.
Генерално, скроб је бео или скоро бео, нерастворљив у органским растварачима као што су етар, етанол, ацетон, а такође нерастворљив у хладној води. Скроб постоји у грануларном облику у ћелијама ендосперма, а облик и величина скроба из различитих извора варирају. Микроскопско посматрање може разликовати различите врсте скроба или одредити врсту непознатог узорка. Облик честица скроба се може грубо поделити на три типа: кружни, елиптични и полигонални. Генерално, биљке са високим садржајем воде и ниским садржајем протеина имају веће честице скроба које су углавном кружног или елиптичног облика, као што је кромпиров скроб; Напротив, честице су мање и полигоналне, попут пиринчаног скроба. Под 400-600 микроскопом са увећањем, може се приметити да неке површине скроба имају прстенасте шаре, сличне годишњим прстеновима дрвећа, док су шаре прстена кромпировог скроба изузетно очигледне.
Међутим, све док се поларизатор окреће, свет ће бити другачији. На гранулама скроба ће се појавити крст, који има посебно име под називом Малтешки крст. Пресек крстова налази се на пупку гранула скроба. Овај малтешки крст има историју. Увећајте мало више и видећете кружни узорак на гранулама скроба, са средишњом тачком на месту пупка.
