Како конвертовати очитавања рефрактометра у проценат концентрације
Феномен преламања настаје када светлост уђе у другу средину из једне средине, а однос синуса упадног угла је константан и тај однос се назива индекс преламања. Садржај растворљивих чврстих материја у соку од воћа и поврћа је директно пропорционалан индексу преламања под одређеним условима (иста температура и притисак), па се концентрација сока од воћа и поврћа (количина садржаја шећера) може добити мерењем индекса преламања. сокова од воћа и поврћа. Често коришћени инструменти су ручни рефрактометри, такође познати као огледала шећера и ручни мерачи садржаја шећера. Мерењем садржаја растворљивих чврстих материја (садржаја шећера) у воћу и поврћу може се разумети квалитет воћа и поврћа, а може се грубо проценити зрелост воћа. Ручни мерач шећера је углавном цилиндричан. Ставите раствор шећера који треба да се тестира у резервоар који се може отворити позади, обришите га равномерно, затворите поклопац, а затим усмерите мерач шећера ка светлу и очитајте га из предње рупе.
Ручни мерач шећера има дигитални ЛЦД екран, који је погодан за мерење скоро сваке течности као што су воћни сок, храна и пиће. Ручни мерач шећера има мерни опсег од 0-65 процената, а резултат се може приказати у року од 3 секунде.
