Како користити мјерач шећера у процесу производње пива
Процес производње пива се може поделити на четири процеса: слад, сахарификација, ферментација и паковање. Савремене пиваре углавном више немају сладове, па ће се део производње пшенице постепено извлачити из процеса производње пива.
Овај мерач шећера је погодан за различите процесне инсталације у производњи пива. Користећи принцип мерења индекса преламања раствора, може се измерити садржај растворљиве чврсте материје. У складу са различитим захтевима мерења сваког процеса, мс-1002 се може калибрисати за мерење концентрације Платона, Брикса, Балинга и масеног процента.
1. У лонцу за кашу, слад и вода се загревају и кувају, при чему природне киселине претварају нерастворљиве скробове и протеине у растворљиви екстракт слада, који се назива "чвор". Мерач шећера се обично уграђује у излазну цев посуде за сос да ручно прати концентрацију сладовине како би концентрација била стабилна и доследна. У таквим условима рада препоручује се употреба компресованог ваздуха или воденог аутоматског уређаја за чишћење призме.
2. Пре пумпања сладовине у лонац за кључање, уклоните љуске сладовине са филтера за сладовину, а затим додајте хмељ и шећер. Током овог процеса, исперите чистом водом тако да се концентрација сладовине постепено смањује.
3. У лонац за кључање додајте хмељ у сладовину и прокувајте. Славина упија арому хмеља, одише јединственом аромом и горчином пива и достиже одређену концентрацију сладовине. Овај процес је кључан за квалитет пива. Без потребе за бајпас системом, мерач шећера се може користити за праћење концентрације сладовине и враћање сигнала концентрације назад у ПЛЦ или ДЦС ради контроле. Ово помаже да се оптимизује време кључања и побољша и стабилизује квалитет пива. У таквим условима рада препоручује се употреба компресованог ваздуха или воденог аутоматског уређаја за чишћење призме.
4. Након кључања циклотрона, хмељена сладовина се пумпа у циклотрон да би се уклонио вишак остатака хмеља и нерастворљиве протеине.
5. После хлађења, сладовини из хладњака се додаје квасац и пумпа у ферментор.
6. Резервоар за ферментацију У резервоару за ферментацију квасац разлаже шећер у сладовини на алкохол и угљен-диоксид. После отприлике недељу дана може да се произведе "младо пиво", а затим да сазре после више десетина ферментација.
7. Након што је ферментација у филтеру завршена, већина квасца се таложи на дну резервоара и треба да се рециклира и поново употреби. Скувано "нежно пиво" се пумпа у резервоар за сушење. У овом тренутку, преостали квасац и нерастворљиви протеини се додатно таложе, омогућавајући пиву да постепено сазрева. Зрело пиво се филтрира кроз филтер да би се уклонио сав преостали квасац и нерастворљиви протеини, чиме се претвара у упаковано саке.
8. Излаз за саке такође може бити опремљен онлајн рефрактометром за пуњење и индексирање за онлајн индексирање различитих врста пива или пива и ЦИП течности за чишћење. И излазни сигнали у ДЦС да би се олакшало пуњење и пребацивање различитих врста пива и смањио губитак пива узрокован ЦИП чишћењем.
