Поларизована светлосна микроскопија у посматрању скроба
Поларизациони микроскопи се широко користе у областима минерала и хемије, а такође и у биологији и ботаници. На пример, у ботаници, као што је идентификација влакана, хромозоми, филаменти вретена, зрна скроба, ћелијски зидови и цитоплазма и ткива садрже кристале. Медицинске примене су употреба поларизованог светлосног микроскопа за проверу кристала у зглобној течности, тест скроб за који сви знамо да се може запрљати раствором јода да би се утврдило, али употреба поларизованог светлосног микроскопа, без потребе за бојењем да би се утврдило да ли је скроб. Ово је гранула скроба из кромпира, само исеците малу кришку кромпира и размажите је на стакалцу, капните кап воде да направите тобоган закопан водом и спремни сте да посматрате. При малом увећању нема бојења само уобичајених гранула.
Општи скроб је бео или готово беле боје, нерастворљив у органским растварачима као што су етар, етанол, ацетон и нерастворљив у хладној води. Скроб је у стању гранула у ћелијама ендосперма, различити извори скроба различитих облика и величина, применом микроскопског посматрања могу се разликовати различити скроб или да се одреди врста непознатих узорака. Облик гранула скроба се може грубо поделити на три типа: округли, овални и полигонални. Генерално висока влажност, мањи садржај протеина у биљном скробу грануле су веће, више округле или овалне, као што је кромпиров скроб; напротив, грануле су мање, полигоналне, као што је пиринчан скроб. Посматрано под микроскопом од 400 до 600 пута, можете видети неку површину скроба са вијугама, слично годишњим годовима дрвећа, намотаци кромпировог скроба су изузетно очигледни.
Али све док се поларизатор окреће, свет ће бити другачији, на скробном зрну ће се појавити крст, овај крст има посебно име, назван Малтешки крст (МалтесеЦросс), пресек крста је у пупку скробно зрно. Овај малтешки крст има историју. Ако мало више увећате, можете видети прстенове на зрну скроба, са пупком у средини.
