Примена поларизационог микроскопа у посматрању скроба
Поларизујућа микроскопија се широко користи у областима као што су минерали и хемија, као и у биологији и ботаници. На пример, у ботаници, као што је идентификација влакана, хромозома, вретенастих влакана, гранула скроба, ћелијских зидова и да ли су кристали присутни у цитоплазми и ткиву. Примена у медицини је коришћење поларизационог микроскопа за испитивање кристала у зглобној течности. Сви знамо да се скроб може одредити бојењем раствором јода, али помоћу поларизационог микроскопа може се утврдити да ли је скроб без бојења. Ово су грануле скроба кромпира. Само исеците мали комад кромпира, нанесите га на стакло и капните кап воде да бисте направили стаклени тобоган утопљен у воду за посматрање. При малом увећању нема мрља, већ само обичне честице.
Генерално, скроб је беле или скоро беле боје и нерастворљив је у органским растварачима као што су етанол и ацетон, као и у хладној води. Скроб постоји у грануларном стању у ћелијама ендосперма, а облик и величина скроба из различитих извора варирају. Микроскопско посматрање може разликовати различите врсте скроба или одредити врсту непознатог узорка. Облик гранула скроба се може грубо поделити на три типа: кружни, елиптични и полигонални. Биљке са високим садржајем воде и ниским садржајем протеина углавном имају веће честице скроба, које су углавном кружног или елиптичног облика, као што је скроб од кромпира; Напротив, честице су мање и полигоналне, попут пиринчаног скроба. Под микроскопом при увећању од 400-600 пута, може се приметити да неке површине скроба имају прстенасте шаре, сличне прстеновима раста дрвећа, док кромпиров скроб има веома очигледне прстенасте шаре.
Међутим, све док се поларизатор окреће, свет ће бити другачији. На гранулама скроба ће се појавити крст, који има посебан назив који се зове Малтешки крст. Пресек крста се налази на пупку гранула скроба. Овај малтешки крст има историју. Увећајте мало више и видећете кружни узорак на гранулама скроба, при чему је централна тачка положај пупка.
