Како користити мерач шећера у процесу производње пива
Процес производње пива се може поделити на четири процеса: слад, сахарификација, ферментација и паковање. Савремене пиваре углавном више немају радионице за слад, па ће се део производње пшенице постепено извлачити из процеса производње пива.
Овај мерач шећера је погодан за уградњу у различите процесе производње пива. За одређивање садржаја растворљивих чврстих материја може се користити принцип мерења индекса преламања раствора. У складу са различитим захтевима мерења сваког процеса, мс -1002 може да се калибрише за мерење концентрације Платона, Брикса, Балинга и масеног процента.
У лонцу за гњечење, слад и вода се загревају и кувају, а природне киселине претварају нерастворљиви скроб и протеине у растворљиве екстракте слада, познате као "сок од слада". Мерач шећера се обично уграђује у излазну цев посуде за сос, ручно надгледајући концентрацију сладовине да би се одржала стабилна и конзистентна концентрација. У овом радном стању препоручује се коришћење уређаја за аутоматско чишћење призме са компримованим ваздухом или водом под високим притиском.
Пре пумпања сладовине у лонац за кључање, прво уклоните љуску сладовине са филтера за сладовину, а затим додајте хмељ и шећер. Током овог процеса, исперите чистом водом тако да се концентрација сладовине постепено смањује.
3. У лонац за кључање додајте хмељ у сладовину и доведите је до кључања. Славина упија укус хмеља и емитује јединствену арому и горчину пива, достижући одређену концентрацију сладовине. Овај процес је кључан за квалитет пива. Није потребан систем бајпаса. Мерач шећера може да прати концентрацију сладовине и шаље сигнал концентрације ПЛЦ-у или ДЦС-у ради контроле. Ово је корисно за оптимизацију времена кључања, побољшање и стабилизацију квалитета пива. У овом радном стању препоручује се коришћење уређаја за аутоматско чишћење призме са компримованим ваздухом или водом под високим притиском.
Након кључања у циклотрону, сладовина која садржи хмељ се пумпа у циклотрон како би се уклонио вишак остатака хмеља и нерастворљиви протеин.
После хлађења, сок од слада из хладњака се додаје квасцу и пумпа у резервоар за ферментацију.
6. У резервоару за ферментацију, квасац разлаже шећер у сладовини на алкохол и угљен-диоксид. После отприлике недељу дана може да произведе "младо пиво", које се затим ферментише десетине пута да би сазрело
Након што је ферментација у филтеру завршена, већина квасца се таложи на дну резервоара и треба га рециклирати и поново употребити. Скувано "нежно пиво" се пумпа у резервоар за сушење. У овом тренутку, преостали квасац и нерастворљиви протеини даље се таложе, што доводи до постепеног сазревања пива. Зрело пиво се филтрира кроз филтер како би се уклонио остатак квасца и нерастворљивих протеина, чиме се претвара у упаковано саке.
8. Саке извоз такође може бити опремљен онлајн рефрактометром за индексирање пуњења, који се користи за онлајн индексирање различитих врста пива или пива са ЦИП раствором за чишћење. И излазни сигнали у ДЦС за практично пуњење и пребацивање између различитих врста пива, смањујући губитак пива узрокован ЦИП чишћењем.
