Употреба пикнометра/сахарометра
Због изузетно сличне употребе ова два, користићемо као пример шећеромерач. По принципу мерача шећера, знамо да очитавање шећеромера треба да се мери на стандардној температури, тако да можемо да користимо шећеромер са причвршћеном температуром, тако да ако није на 20 степени, може се директно компензована температура.
Приложено мерење температурног шећеромера је мерач плутања направљен на основу принципа мерача густине течности. Што је релативна густина течности мања, дензитометар тоне дубље. На танкој шипки мерача шећера угравирана је скала процента масе.
(1) Чишћење мерача шећера треба обавити са тестираном сладовином и не треба га прати водом или другим течностима како би се избегле промене у концентрацији сладовине и добили што је могуће прецизнији резултати мерења. Слично томе, да би се температура сладовине равномерно помешала у мерном цилиндру, коришћени спирални штап за мешање такође треба испрати измереном сладовином.
(2) Хлађење сладовине: Узмите малу количину сладовине и ставите је у метални цилиндар. Изван цилиндра се налази метална чаура за хлађење која може да охлади сладовину на око 20 степени јер је мерач шећера калибрисан на 20 степени. Наравно, током хлађења, важно је осигурати да се сладовина не разблажи и да се избегне повећање концентрације изазвано испаравањем воде у сладовини.
(3) Пажљиво ухватите горњи крај мерача шећера и полако га поставите на процењену вагу. Сачекајте да се мерач шећера стабилизује, а затим очитајте приказану вредност са конвексне скале где сладовина и мерач шећера долазе у контакт.
Затим проверите вредност калибрације која одговара температурној скали у доњој половини мерача шећера. Ако је температура измерене сладовине виша од 20 степена, додајте вредност калибрације приказаној вредности на мерачу шећера; Када је температура испод 20 степени, приказана вредност мерача шећера мора се одузети од вредности калибрације. Ако је очитавање мерача тачности 11,6 степени П, а вредност корекције на 20 степени је 0,2 степена П, онда је концентрација сладовине 11.6-0.2=11.4 степен П, што значи да на 20 степени 100 кг сладовине садржи 11,4 кг екстракта.
Напомена: Иако приложени температурни мерач шећера долази са температурном компензацијом, компензација температуре захтева време и не би требало да буде превисока. Препоручује се да се током мерења температура сладовине контролише што је више могуће на око 20 степени.
Истовремено, приликом мерења ферментационог бујона, потребно је уклонити угљен-диоксид из ферментационог бујона, иначе ће и то имати доста утицаја на резултате мерења.
