Како функционише мерач шећера и како га користити
Неки ентузијасти занатства долазе да се распитају о томе како да користе мерач шећера, а чак и занатски ентузијасти који су га већ скували имају ограничено разумевање мерења нивоа шећера. Прецизно мерење садржаја шећера је важна референца података за прецизну контролу сваког чвора у процесу припреме пива у будућности. Данашњи садржај ће представити инструменте и процесе за мерење садржаја шећера.
Уобичајени инструменти за мерење садржаја шећера укључују мерач шећера, мерач густине, ручни рефрактометар итд.
Ако желимо да разумемо и користимо ове инструменте, прво морамо да разумемо однос између садржаја шећера и концентрације сладовине.
Пивница садржи велику количину шећера, протеина и разних витамина, али највише у сладовини чини шећер, па је концентрација сладовине приближно једнака садржају шећера у сладовини. То је такође оно што често називам оригиналном концентрацијом сладовине, коју сви сматрамо садржајем шећера у оригиналној сладовини.
Принцип мерача шећера
Принцип специфичног мерача тежине је исти као и код мерача шећера, који мери специфичну тежину специфичног раствора висином на којој лебди у раствору, с тим што су јединице мерача шећера и мерача густине другачије.
Формула за процену јединица: [(специфична тежина -1) * 1000]/4=садржај шећера
На пример, специфична тежина сладовине је 1,040, а према формули конверзије, садржај шећера је приближно једнак 10п. Мерење је релативна густина, што је густина раствора у односу на воду. Специфична тежина воде је 1.000, а очитавање се наводи из стандардне температуре (20 степени Целзијуса). Густина течности зависи од температуре, тако да очитавање мерача густине треба кориговати на специфичну тежину на стандардној температури.
