Примене поларизационих микроскопа у посматрању скроба
Поларизовани микроскопи се широко користе у областима као што су минерали и хемија, као и у биологији и ботаници. На пример, у ботаници, идентификација влакана, хромозома, вретенастих влакана, гранула скроба, ћелијских зидова и присуства кристала у цитоплазми и ткивима. Медицинска примена је коришћење поларизационог микроскопа за испитивање кристала у зглобној течности, а сви знамо да се бојење јодом може користити за одређивање скроба. Међутим, помоћу поларизационог микроскопа могуће је утврдити да ли је скроб без бојења. Ово су грануле скроба кромпира. Само исеците мали комад кромпира, нанесите га на стакло и капните кап воде да бисте направили стаклени тобоган утопљен у воду за посматрање. При малом увећању нема мрља, само обичне честице.
Уопштено, скроб изгледа бело или готово бело и нерастворљив је у органским растварачима као што су етар, етанол, ацетон и хладна вода. Скроб постоји у
грануларни облик у ћелијама ендосперма, а скроб из различитих извора има различите облике и величине. Микроскопско посматрање може разликовати различите скробове или одредити врсту непознатог узорка. Облик гранула скроба се може грубо поделити на три типа: кружни, елиптични и полигонални. Биљке са високим садржајем воде и ниским садржајем протеина углавном имају веће грануле скроба, углавном округлог или овалног облика, као што је скроб од кромпира; Напротив, честице су мање и полигоналне, попут пиринчаног скроба. Под микроскопом при увећању од 400-600 пута, може се приметити да неке површине скроба имају прстенасте шаре, сличне прстеновима дрвећа. Кромпиров скроб има веома очигледне прстенасте шаре.
Међутим, све док се поларизатор ротира, свет је другачији. На гранулама скроба ће се појавити крст, који има посебан назив који се зове Малтешки крст. Пресек крста је на пупку гранула скроба. Овај малтешки крст има историју. Ако зумирате мало више, можете видети кружни узорак на гранулама скроба, при чему је средишња тачка положај пупка.
