Уобичајени мерач шећера и његов принцип детекције
1. Ручни рефрактометар
Феномен преламања настаје када светлост уђе у другу средину из једне средине, а однос синуса упадног угла је константан и тај однос се назива индекс преламања. Садржај растворљивих чврстих материја у сладовини или пиву пропорционалан је индексу преламања под одређеним условима (иста температура и притисак), па се концентрација сладовине или пива (количина садржаја шећера) може добити мерењем индекса преламања сладовине одн. пиво).
.2 Брик метар са температуром (мерач густине)
Мерач шећера са температуром на крају израчунава садржај шећера у течности детектујући густину течности. Претпостављамо да је маса мерача шећера=м
Ф флоат=мг.
Према Архимедовом принципу, сила узгона на густиномера једнака је гравитацији на течност коју истискује, постоји Ф пловак=ρгВ ред,
Из горње две формуле може се добити да је ρгВ ред=мг,
То јест, ред ρ=м/В.
Рад мерача шећера и мере предострожности
1 Ручни мерач засенчења Отворите поклопац ручног рефрактометра
(а) Пажљиво осушите стаклену површину призме чистом газом или папиром за умотавање. Ставите 2 капи дестиловане воде на стаклену површину призме и прекријте покровним стаклом. у хоризонталном стању, из ока
Посматрајте на (б) и проверите да ли је гранична линија између светла и таме у видном пољу на нултој линији скале. Ако се не поклапа са нултом линијом, окрените завртањ за подешавање скале тако да линија раздвајања падне на нулту линију. Отворите поклопац, осушите воду газом или умотаним папиром, затим капните 2 капи пива или сладовине на стаклену површину призме као горе, посматрајте и очитајте скалу на граничној линији између светла и таме у видном пољу , што је пиво или сладовина. Садржај средње растворљивих чврстих материја (проценти) (приближан садржај шећера). поновити три пута.
