Како функционише мерач шећера и како га користити
Принцип хидрометра/сахариметра
Принцип хидрометра је исти као и код мерача шећера. Они мере специфичну тежину одређеног раствора висином на којој лебди у раствору. Међутим, јединице мерача шећера и хидрометра су различите.
Формула за процену јединице: [(специфична тежина-1)*1000]/4=сахарид
На пример, специфична тежина сладовине је 1,040. Према формули конверзије, садржај шећера је приближно једнак 10п. Оно што се мери је релативна густина, што је густина раствора у односу на воду. Специфична тежина воде је 1.000. Очитавање се наводи на стандардној температури (20 степени Целзијуса) течности. Густина и температура су повезани, тако да очитавање хидрометра треба кориговати на специфичну тежину на стандардној температури.
Употреба хидрометра/сахариметра
Пошто су употребе ова два веома слична, као пример узимамо мерач шећера. Према принципу мерача шећера, знамо да очитавање шећеромера треба да се мери на стандардној температури, тако да можемо да користимо мерач шећера са приложеном температуром, тако да ако температура није 20 степени, температура се може директно компензовати.
Мерење шећера на температуру је мерач пловка, који је направљен по принципу мерача густине течности. Што је релативна густина течности мања, то дубље тоне мерач густине. На танком стубу шећеромера је угравирана скала процента масе.
(1) Чишћење мерача шећера. Мерач шећера треба очистити сладовином која се мери. Не треба га прати водом или другим течностима да би се избегле промене у концентрацији сладовине и да би се добио што прецизнији резултат мерења. На исти начин, спирални штап за мешање који се користи за равномерно мешање температуре сладовине у мерном цилиндру такође се мора испрати са сладовином која се мери.
(2) Хлађење сладовине. Узмите малу количину сладовине и ставите је у метални цилиндар. Изван металног цилиндра налази се метални омотач за хлађење, који може да охлади сладовину на око 20 степени, јер је мерач шећера калибрисан на 20 степени. Наравно, при хлађењу је потребно обезбедити да сладовина не може да се разблажи и да се избегне повећање концентрације изазвано испаравањем воде у сладовини.
(3) Очитавање мерача шећера. Пажљиво држите горњи крај мерача шећера и полако га поставите на скалу процењене вредности. Сачекај тренутак. Након што је мерач шећера стабилан, очитајте танку цевчицу са конвексне скале где је сладовина у контакту са мерачем шећера. приказана вредност.
Затим проверите вредност корекције која одговара температурној скали у доњој половини мерача шећера. Ако је измерена температура сладовине виша од 20 степена, додајте вредност корекције приказаној вредности мерача шећера; ако је нижи од 20 степени, додајте вредност на дисплеју мерача шећера. Одузмите вредност корекције. На пример, ако је очитавање мерача тачности 11,6 степени П, а вредност корекције на 20 степени је 0,2 степена П, онда је концентрација сладовине 11.6-0.2=11.4 степен П, тј. на 20 степени, 100 кг сладовине садржи 11,4 кг процедне воде.
Напомена: Иако прикључени термосахариметар има температурну компензацију, компензација температуре захтева време и температура не би требало да буде превисока. Препоручује се да се температура сладовине при мерењу контролише на око 20 степени.
Истовремено, приликом мерења ферментационог бујона, угљен-диоксид у ферментационом бујону мора бити уклоњен, иначе ће то имати велики утицај на резултате мерења.
