Кораци употребе и рада мерача шећера
Начин употребе и кораци рада мерача шећера: 1. Сврха и принцип: Да се користи ручни рефрактометар за мерење укупног садржаја растворљивих чврстих супстанци (ТСС) у воћу и поврћу, који може грубо да представља садржај шећера у воћу и поврћу. Када светлост уђе у другу средину из једне средине, она се прелама, а однос синуса упадног угла је константан, што се назива индекс преламања. Садржај растворљивих чврстих материја у соку од воћа и поврћа је директно пропорционалан индексу преламања под одређеним условима (при истој температури и притиску). Због тога се мерењем индекса преламања сокова од воћа и поврћа може одредити концентрација (садржај шећера) сока. Обично коришћени инструмент је ручни рефрактометар, такође познат као огледало шећера или ручни мерач шећера. Структура овог инструмента је приказана на следећој слици. Мерење садржаја растворљиве чврсте материје (садржаја шећера) у воћу и поврћу може се разумети квалитет воћа и поврћа и приближно проценити зрелост воћа. 2, Лекови и опрема: парадајз, цитруси, ананас, дестилована вода, чаша, капаљка, рол папир, ручни рефрактометар. Корак 3: Отворите поклопац ручног рефрактометра (а) и пажљиво осушите стаклену површину призме чистом газом или папиром у ролнама. Капните 2 капи дестиловане воде на стаклену површину призме и покријте поклопцем. У хоризонталном стању, посматрајте из ока (б) и проверите да ли је пресек светла и таме у видном пољу на нултој линији скале. Ако се не поклапа са нултом линијом, окрените завртањ за подешавање скале тако да површина разделне линије падне на нулту линију. Отворите поклопац, осушите воду газом или ролном папира, а затим капните 2 капи сока од воћа и поврћа на стаклену површину призме као што је горе описано за посматрање. Очитајте скалу на светло тамној пресечној линији у видном пољу, што представља садржај растворљиве чврсте супстанце (%) (приближан садржај шећера) у соку од воћа и поврћа. Поновите три пута.
