Како користити мерач шећера током процеса кувања пива
Четири корака у стварању пива су слад, сахарификација, ферментација и паковање. Производња пшенице ће на крају бити елиминисана из процеса производње пива јер већина модерних пивара нема просторију за слад.
Овај мерач шећера може се користити у разним инсталацијама за процес производње пива. Концепт израчунавања индекса преламања раствора може се користити за процену количине присутних растворљивих чврстих материја. мс-1002 може да се калибрише за мерење концентрације Платона, Брикса, Балинга и процента масе у складу са јединственим потребама мерења сваког процеса.
1. У лонцу за гњечење, слад и вода се загревају и доводе до кључања док природне киселине претварају нерастворљиве протеине и скробове у сладовину, растворљиви екстракт слада. Да би се ручно проверила концентрација сладовине и одржала стабилна и конзистентна концентрација, мерач шећера се обично уграђује у излазну цев лонца за сос. Саветује се коришћење аутоматског система за чишћење призме који користи воду под високим притиском или компримовани ваздух у овим условима рада.
2. Оклоп сладовине треба извадити из резервоара за филтер за сладовину пре него што се сладовина стави у лонац за кључање, а затим додати хмељ и шећер. Исперите смешу водом док радите како бисте прогресивно смањили концентрацију сладовине.
3. Након што се помеша са хмељем и прокува, сладовина добија укус хмеља, ослобађа изразит мирис и горчину пива и постиже специфичну концентрацију сладовине. Успех овог процеса ће одредити колико је пиво добро. Мерач шећера може да се користи за праћење концентрације сладовине без бајпас система, а сигнал концентрације се може пренети назад у ПЛЦ или ДЦС ради контроле. Ово помаже да се оптимизује процес кључања, а истовремено побољшава и стабилизује квалитет пива. Саветује се коришћење аутоматског система за чишћење призме који користи воду под високим притиском или компримовани ваздух у овим условима рада.
4. Да би се уклонили додатни остаци хмеља и нерастворљиви протеини, хмељена сладовина се убацује у циклотрон након кључања циклотрона.
5. Хладнија сладовина се меша са квасцем и након хлађења убризгава у ферментор.
6. Посуда за ферментацију Квасац претвара шећер сладовине у алкохол и угљен-диоксид у резервоару за ферментацију. "Младо пиво" може да се направи након отприлике недељу дана и одлежи након бројних ферментација.
7. Када је филтер ферментисан, већина квасца се скупља на дну резервоара и мора се рециклирати и поново користити. "Нежно пиво" се прави и затим пумпа у резервоаре за сушење. Ова фаза омогућава пиву да се постепено развија даљим таложењем остатка квасца и нерастворљивих протеина. Да би се направио упаковани саке, зрело пиво се филтрира кроз цедиљку да би се уклонили остаци квасца и нерастворљивих протеина.
8. Онлине рефрактометар за индексирање пуњења, који се користи за онлајн индексирање разних врста пива или пива и ЦИП течности за чишћење, такође може да се монтира у излаз за вино. А затим емитујте сигнал у ДЦС, што олакшава пуњење и пребацивање између различитих врста пива и минимизира губитак пива услед ЦИП чишћења.
